こんにちは！琴美さん。
料理代行をスタートさせてみて、あらためて「ご家庭における調理での衛生管理」の難しさを肌で感じました！
そうですね！施設などでの調理では、関わるスタッフが衛生管理できますが、
ご家庭に入るサービスでは、サポーターが気を付けているだけでは管理しきれないことが多々ありますね。
はい。そこで、FBSで学んだことがとても役に立ったので、嬉しかったです！！
そうですか！それは私も嬉しいです☆
皆さんにも簡単に、料理代行の衛生管理の大切さについてお話しいたしますね！
料理代行の心配【食品の衛生管理】
先程もお話ししたように、施設での衛生管理とは違い、
サービスに伺うお宅の状況によって対応が変わるのが、料理代行の衛生管理です。
衛生管理として使える備品なども限られてくることから、管理がしにくい条件がそろってしまっているのが料理代行のお仕事です。
考えられる食品トラブルは、
・お皿やタッパー・スポンジなどの備品の汚染
・まな板からの汚染
・作り終わった後の保存や管理
・限られたスペースや備品を使用することで食品汚染
などです。
料理代行やお料理教室は言わずもがな、「信用第一」のサービスですので、
こう言ったトラブルは絶対に起こすことができません！
サービスのクオリティー維持
このような食品トラブルを起こさない為にも、
プロとして適切な衛生管理が必要とされますので、正しい知識と対処が必要になってきます。
ブログ内でご紹介したいところですが、文章だとなかなかお伝えしにくいところでもあります。
そ・こ・で！
今回このブログを読んでくださった方に特別☆
FBS認定講座で動画として学んでいる「食品衛生管理の基礎」の視聴プレゼントをさせていただきたいと思います！
今回の動画は、あくまでも基礎となる内容ですが、何事も基礎を徹底的に行うことが大切です。
すでに知識をご存じの方も、慣れなどによってあやふやになっていることなどをもう一度確認するためにも、是非一度見てみてくださいね！
安心して、サービスをご提供するためにも「食品衛生管理」は必須です！常に意識してサービスをご提供していきましょう！
では、下記の公式LINEの無料プレゼントよりご視聴いただけます！
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【手順】
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皆様の活動のご参考となれば幸いです！では、またお会いしましょう★
