ひじきと聞くと、体に良いイメージがあります。一方で、煮物以外の料理はあまり知らないという方も多いのではないでしょうか？
「ひじき」「レシピ」を検索にかけると、煮物レシピが沢山でてきます。煮物は美味しいですが、「また煮物？」と家族に言われてがっかり。ひじきも残念な気持ちかもしれません。
今回は、そんなひじきをもっと輝かせるべく、おすすめレシピと商品を紹介します！ひじきは煮物だけ、なんてもう言わせませんよ♪
栄養士ママおすすめ！栄養満点のひじきレシピ３選
ひじきと言えば煮物！とは、もう言わせません。子どもも、大人も大好きなレシピを揃えました。ポイントは、ひじき＋たんぱく源。肉や、魚、卵をプラスすることで、コクが生まれます。また、鉄分＋たんぱく質になるので、貧血予防に〇たんぱく質が、酸素と鉄分を運んでくれる助けになります。成長期のお子様にぴったりですよ。
朝ごはんのお供に！ひじきそぼろ
【材料（２～３人分）】
ひじき（乾物） … 20ｇ
鶏ひき肉 … 100ｇ
万能ネギ … 30ｇ
油 … 小さじ2
水 … 100ml
醤油 … 大さじ2
みりん … 大さじ2
砂糖 … 大さじ1と1/2
【作り方】
１． ひじきを水で戻す。戻す時間は、記載の通り。
２． 鍋に調味料以外の材料を入れる。
３． 中火にかけ、鶏ひき肉をほぐしながら加熱する。
４． 調味料をいれ、全体に絡めたら完成
ひじきを炒めることで、食感を楽しむことができます。
醤油、みりんの代わりに麺つゆを使ってもOK。砂糖を入れることで、全体に味がなじみ、しっとりするので、お子様にも食べやすくなりますよ。
パクパク食べちゃう！ひじきチャーハン
【材料（２人分）】
ひじき（乾物）…16ｇ
ツナ缶（油漬け）…70ｇ（１缶）
しめじ … 50ｇ
ニンジン … 50ｇ
卵 … 1個
ゴマ油 … 大さじ1/2
ご飯 …２杯分
しょうゆ … 大さじ１
塩 … 少々
【作り方】
１． ひじきを水で戻す。戻す時間は、商品に記載の通り。
２． 鍋にゴマ油を熱し、溶き卵を入れ、炒り卵を作る。皿に取り出す。
３． シメジと、ニンジンをみじん切りにする。
４． 鍋に、ひじき、ツナ、シメジ、ニンジンを加え、炒める。
５． ニンジンが柔らかくなったら、火を止め、ご飯と２．を加えて混ぜる。
６． 中火にかけ、醤油と塩で味を付けたら完成。
ゴマ油の香りと、シメジのうま味があり、パクパク食べられる一品です。ニンジンやシメジといった野菜に、ツナのたんぱく質も入るので、栄養価も〇 ツナ缶とひじきは、共に保存がきくので、いつでも作れることもおすすめです。
チーズが良いアクセント！ひじきもち
【材料（12個分）】
＊生おから … 100ｇ
＊片栗粉 … 50ｇ
＊鶏ガラだしの素 … 4ｇ
＊水 … 100ｃｃ
ひじき（乾燥） … 5ｇ
スライスチーズ … ２枚
かつおぶし・ポン酢 … お好みで適量
【作り方】
１． ひじきを水で戻す。戻す時間は、商品に記載の通り。
２． ＊の材料を耐熱容器に入れ、よく混ぜる。ふんわりラップをして、電子レンジ600W、1分加熱する。
３． 電子レンジから取り出し、塊ができないようによく混ぜる。ひじきを加えて、更に混ぜる。
４． ラップ無しで、電子レンジ600Ｗ、2分加熱する。やけどに気を付けて取り出し、木ベラ等でよく捏ねる。
５． スライスチーズを2枚重ねて、12等分する。
６． 生地が、触れるくらいの温度になったら、12等分する。濡れた手で楕円型にして、チーズを包み、丸める。
７． クッキングシートを敷いた皿に並べ、ふんわりラップをする。電子レンジ600W、30秒加熱する。
８． 好みでかつお節とポン酢をかけて、完成。
ひじきの風味と、もちもちとした食感が美味しい一品です。チーズがアクセントになり、子どもが好きな味です。18か月ごろ以降であれば、ポン酢をかけても大丈夫でしょう。代わりに、麺つゆでもOK。鰹節のうま味と、ポン酢がもちに染みて、美味しくなりますよ。
おすすめひじき！栄養価は加工手法、生育時期によって異なります！
ひじきの栄養素には、鉄分、カルシウム、食物繊維などがあります。これらの栄養素が含まれる量は、加工の方法や、育つ時期により、変わります。
【ひじきの栄養素の量が変わる条件】
・何製の窯で下処理するか。
・下処理の加熱時間。
・どんな環境で育ったか。
・収穫時期。
栄養たっぷりになるひじきの条件を踏まえた上で、より栄養価が高く、美味しいひじきを紹介します。
宮城県産ひじき 三陸産・特上「長ひじき」井上海産物店
味や風味がしっかりしていて細めで食べやすく、表面がツルンとしていて食感が良いのが特徴です。柔らかすぎず固すぎず、次の日に食べても食感は変わりません。荒い海で育った天然物で、水戻し後はふっくらとして表面が艶々し、色がやや茶褐色になるのが特徴です。加熱しても煮崩れが少なく、風味とコシがあることも、美味しさの秘密です。
長崎県産ひじき 対馬海流にもまれ、歯ごたえと栄養満点！「芽ひじき」うえはら株式会社
対馬海流にもまれて育った、対馬ひじきの葉と芽の部分（芽ひじき）を釜で煮て天日干しで仕上げています。山が深く、四方を海に囲まれている対馬は、自然が生み出す本物の食材に出逢うことができる島です。乾燥のひじきの他に、ひじきのつくだ煮や、手延べひじき麺の販売もしています。
ふっくら釜揚げ！神奈川県三浦半島名産「ひじき」 長谷金オンラインショップ
冬から春にかけて、三浦半島の波打ち際の磯場では、じゅうたんを敷いたようにひじきが一面を覆います。相模湾はすぐそばを流れる黒潮の影響で真冬でも水温10度を下回ることはないくらい暖かく、栄養分豊富な海です。そのため、三浦半島のひじきは成長が速く、柔らかさと味が良いです。我が家も、スーパーで購入することがあります。市販の他の国産ひじきに比べて、風味がよく、子どもたちに合った柔らかさなので気に入っています。
ひじき漁師からのお願いです。煮付けにしないでください。山口県沖家室（おきかむろ）島産「ひじき」
こちらは、私の友人が生産していて、食べてみたいと思っている逸品ひじきです。漁期序盤のたった１日分、最高の新芽ひじきのみを刈っています。全ての工程を漁師自身の手作業で、真心こめて商品化した国内最高級のひじきです。沖家室島のひじきは、乾燥機を使わず全て天日干し、生ひじきを茹でるのも「鉄釜」かつ、薪の火で行っています。よって、ミネラルと鉄分が豊富です。
煮物以外にも美味しいひじき。美味しく食べて、美しく、健康に！
ひじきは、煮物以外にも炒める、蒸すことで料理の幅が広がります。また、ひじきは加工の方法や、育つ時期により栄養価が異なります。調理方法や旬を意識すると、もっとひじきが好きになるのではないでしょうか。ここで紹介した料理以外にも、紹介したひじきの商品のサイトに沢山のレシピが掲載されています。参考にしてみてくださいね。美味しいひじき料理で、美しく、健康になりますように。
